Dillstroh, 40 kg Paprikafruchtstängelpulver und 1/2 kg Sellerie-Öl wurden dafür gemischt. c) Kommunikative Phraseologismen: Sie haben bestimmte Aufgaben bei Darüber hinaus galt Pfeffer (die mittelalterliche Pharmazie unterschied die „Sorten“ Pfeffer[9] und Weißer Pfeffer[10] sowie Langer Pfeffer[11]) auch als in verschiedenen Arzneiformen, zum Beispiel als Drei-Pfeffer-Latwerge („Dia-trion pipereon“) angewandtes Heilmittel.[12]. Als Heildroge dienen die ausgewachsenen, aber noch grünen, ungeschälten und getrockneten Früchte. Die erste antike Erwähnung von Pfeffer ist bei Hippokrates belegt. 1498 gelang es Vasco da Gama erstmals, eine Ladung Pfeffer auf dem Seeweg aus Indien nach Europa zu bringen. Verglichen mit dem grünen Pfeffer ist der eingelegte rote Pfeffer jedoch eher selten erhältlich. 10–15 Zentimeter langen, hängenden sowie blattgegenständigen Ähren mit 50 bis 150 Einzelblüten, die bei kultiviertem Pfeffer, anders als bei Wildsorten, zum größten Teil (bis zu 90 %) zwittrig sind. Immediate online access to all issues from 2019. Das Bremer Pfefferkorn vom Anfang des 13. Die Wildform von Piper nigrum ist bis heute nicht zweifelsfrei identifiziert. Die einfachen, wechselständigen, kahlen, spitzen bis zugespitzten, gestielten, ledrigen Laubblätter sind ei- bis herzförmig und ganzrandig. Beispiele: in Bezug auf; sowohl als auch. Would you like to suggest this photo as the cover photo for this article? Die Früchte werden wegen des darin enthaltenen Alkaloids Piperin als scharf schmeckendes Gewürz verwendet. Suppe benutzen. Einen Teil seiner Bedeutung als Handelsgut in Asien büßte Pfeffer nach der Entdeckung Amerikas ein, als der von dort stammende Chili (scharfe Paprika) ihn in vielen asiatischen Gerichten aus seiner Rolle als wichtiges scharfes Gewürz verdrängte. Es gibt aber in Südindien und Burma einige sehr eng verwandte Arten (Hager 1978, Band 6a, S. 697 — Jagella 1999, S. 1). Es handelt sich um die getrockneten Samen von Aframomum melegueta, einer Pflanzenart, die zu den Ingwergewächsen gehört. Daher behält er die ursprüngliche grüne Farbe. Piperin erhält man in Form von gelben Kristallen über Kristallisation aus einem alkoholischen Pfefferextrakt. In der Kultur hält man die Pflanze üblicherweise auf einer Höhe von 3 bis 4 Metern. Borneopfeffer[7] oder Sarawak-Pfeffer weisen auf eine Herkunft aus dem malaysischen Bundesstaat Sarawak im Norden von Borneo hin. Die ebenfalls als Pfeffer bzw. Pfeffer ist heute hauptsächlich als Gewürz bedeutsam. Deine Suchmaschine für *.otrkey-Dateien: finde einen Download für deine Aufnahme beim OnlineTvRecorder! Von einer Pfefferpflanze kann zweimal jährlich Pfeffer geerntet werden; die Pflanzen bleiben bis zu 30 Jahre ertragreich. b) Strukturelle Phraseologismen: Sie haben „nur“ eine Funktion innerhalb der Sprache, nämlich die Funktion, (grammatische) Relationen herzustellen. Jahrhundert gelangte Pfeffer von dort auch in nennenswerten Mengen, zunächst durch niederländische Handelsgesellschaften, nach Europa. Pfeffer aus der kambodschanischen Provinz Kampot gilt als der beste der Welt und war früher aus der Haute Cuisine nicht wegzudenken. Die größten Anbauländer von Pfeffer sind Vietnam, Indonesien, Indien, Brasilien und Malaysia. Die Blüten stehen jeweils an einem Deckblatt. Von dort wurden hauptsächlich der chinesische und der einheimische Markt bedient. Nach der Befruchtung entwickeln sich in typischerweise 8 bis 9 Monaten reife kleine, bis 5–6 Millimeter große, kugelige, rote, einsamige Früchte (Steinfrucht). März 2021 um 18:00 Uhr bearbeitet. Das sogenannte Pfefferharz erhält man nach Abtrennung des Piperins über Kristallisation und der Terpene über Wasserdampfdestillation. der Pfeffer — genitiv des Pfeffers — dativ dem Pfeffer — akuzativ den Pfeffer — význam . Jeff Pfeffer (1888–1972), pitcher (not to be confused with his brother Big Jeff Pfeffer) Jeffrey Pfeffer, American Professor of Organizational Behavior. [8] Bevor der Gütertransport mit Schiffen von Asien nach Europa üblich wurde, musste Pfeffer aus seinem damals einzigen bedeutenden Anbaugebiet in Südwest-Indien nach Europa auf dem Landweg transportiert werden. Visualizing the molecular sociology at the HeLa cell nuclear periphery. Der prominenteste Häftling in Französisch-Guayana war Alfred Dreyfus, der von 1895 bis 1899 auf der Teufelsinsel (Île du Diable) inhaftiert war. BiBTex Florian Erhard , Petri Net Based System for Spatio-Temporal Simulation of Gene Regulation , Diploma Thesis, LFE Bioinformatik/LMU München, 2008. Er gedeiht am besten auf humosen Böden in Küstennähe, im warmen Halbschatten tropischer und subtropischer Gebiete. Händler, die ihren Reichtum unter anderem dem Pfeffer zu verdanken hatten, wurden als Pfeffersäcke bezeichnet. Give good old Wikipedia a great new look: Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license. Zur Unterscheidung von ähnlichen Gewürzen spricht man auch vom echten Pfeffer. Biol. Die Pfefferpflanze ist eine ausdauernde, verholzende Kletterpflanze, die an Bäumen emporwächst und rund zehn Meter hoch werden kann. Mahamid, J., Pfeffer, S., Schaffer, M., Villa, E., Danev, R., Cuellar, L.K., Förster, F., Hyman, A.A., Plitzko, J.M., Baumeister, W., 2016. Khoshouei, M.*, Pfeffer, S.*, Baumeister, W., Förster, F., Danev, R., 2016. Piment (Pimenta dioica) ist auch unter den Bezeichnungen Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer bekannt geworden. Cayennepfeffer besteht aus den gemahlenen Schoten, wobei bevorzugt die scharfe Varietät Cayenne verwendet wird. Die kostbaren Gewürze waren ein Grund, warum Marco Polo sich um einen eigenen europäischen Karawanenbetrieb nach Asien bemühte. Translator. Der Pfefferstrauch , auch Schwarzer Pfeffer oder kurz Pfeffer genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Pfeffergewächse . Er gehört zur Familie der Myrtengewächse. 8) Welche der folgenden Gewürze stammen ursprünglich aus Süd- oder Südost-Asien: a) Gewürznelke und Muskat b) Safran und Zimt c) schwarzer Pfeffer und Vanille d) … als Pfefferkörner bezeichneten Früchte werden wegen des darin enthaltenen Alkaloids Piperin als scharf schmeckendes Gewürz verwendet. Der Blattstiel ist bis 5 Zentimeter lang, die unterseits drüsigen Blätter 10–20 Zentimeter. Es wurde erstmals 1819 von Ørsted isoliert. Die offizielle, politische Seite von: Nicole M. Pfeffer für die FDP Miltenberg! 5 talking about this. Sie ähneln dem Piperin, haben aber längere Kohlenwasserstoffketten mit einer Doppelbindung und neigen zum Verharzen. In weißem Pfeffer ist etwa 2,5 Prozent ätherisches Öl, sogenanntes Pfefferöl, und in grünem und schwarzem Pfeffer bis zu 4,8 Prozent davon enthalten, welches dem Pfeffer sein Aroma gibt. Oct 25, 2019 - Discover the latest plus size clothing in sizes 12–32. Voatsiperifery-Pfeffer (Piper borbonense) ist ein selten im Spezialitätenhandel erhältlicher Pfeffer aus Madagaskar von stark aromatischem Geschmack. Look up the German to English translation of slice in the PONS online dictionary. Der Guineapfeffer (oder Meleguetapfeffer) stammt aus Westafrika (siehe auch Pfefferküste). Hannes Obermair Anwendung: Der scharf brennende Geschmack des Pfeffers kommt über die Erregung von Wärme- und Schmerzrezeptoren zustande. Aus dieser Pflanzenart sind sehr verschiedene Sorten gezüchtet worden: einerseits Gemüsepaprika, andererseits Sorten mit scharfen und sehr scharfen Früchten. Roter Pfeffer besteht aus vollkommen reifen, ungeschälten Pfefferfrüchten und wird meist ähnlich wie auch der grüne Pfeffer in salzige oder saure Laken eingelegt. Pfeffer and E.S. (1999): Power-Management: Wie Macht in Unternehmen erfolgreich eingesetzt wird [Managing with Power: Politics and Influence in Organizations]. das römische Reich transportiert. (Aus dem Amerikanischen von Annemarie Pumpernig und Stephan Gebauer). Jahrhunderts ist der älteste erhaltene Fund als Gewürzmittel nördlich der Alpen. South Tyrolean Transformations, 1915–2015 (2017) ISBN 978-3-0343-2240-9, 2017. Look up words and phrases in comprehensive, reliable bilingual dictionaries and search through billions of online translations. [13] – Eine andere Erklärung bezieht die Redensart auf die Strafkolonien in Französisch-Guayana (Hauptstadt: Cayenne). Szechuanpfeffer (Zanthoxylum piperitum) wird vor allem in der asiatischen Küche und Heilkunde verwendet. Zur Unterscheidung von ähnlichen Gewürzen spricht man auch vom echten Pfeffer. [4][5], Allerdings kann auch Schwarzer Pfeffer bzw. Nach einer Behandlung mit kochendem Wasser werden sie in der Wärme getrocknet und werden dabei dunkel. Je nach Erntezeitpunkt und weiterer Behandlung haben die Pfefferkörner verschiedene Färbungen: grüner Pfeffer, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, roter Pfeffer. Ende des 15. Die Früchte des Schwarzen Pfeffers sind nicht immer schwarz. Der Kubebenpfeffer (Piper cubeba) spielt heute nur noch in der nordafrikanischen Küche eine Rolle, war aber im 15. und 16. A Land on the Threshold. {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}}, {{current.info.license.usageTerms || current.info.license.name || current.info.license.detected || 'Unknown'}}, Uploaded by: {{current.info.uploadUser}} on {{current.info.uploadDate | date:'mediumDate'}}. These columns are then provided with a low capacity of anionexchange sites by dynamic … Im englischen Sprachraum werden sowohl echter Pfeffer als auch Paprikaschoten – scharfe und nicht scharfe Sorten – als pepper bezeichnet. Sie können dann entsprechend behandelt werden so dass man einen ähnlichen Weißen Pfeffer erhält.[6]. Introduction Plant Modeling Controller Design Conclusion High Precision Temperature Control of Normal-Conducting RF GUN for a High Duty Cycle Free-Electron Laser Your input will affect cover photo selection, along with input from other users. Er zeichnet sich durch seine braune bis schwarze Farbe und den typischen Stielansatz der ovalen Beeren aus. (8) Nach dem ganzheitlichen Ansatz des ökologischen Landbaus/der biologischen Landwirtschaft muss die Tierproduktion an die Fläche, auf die der angefallene Dung zwecks Nährstoffzufuhr für die pflanzliche Produktion ausgebracht wird, gebunden sein. Eine Kombination aus würzigen Holz Noten und warmen Bernstein.Die Anwesenheit des Königs unter den Gewürze, der Pfeffer verleiht dem Träger ein Gefühl des Wohlbefindens. If you use it in research, please cite this AAAI paper . Mit Karawanen und über den Seeweg durch das Rote Meer wurde er in den Mittelmeerraum bzw. Er macht deutlich: Auch in diesem Ausschnitt der NS-Geschichte zeigt sich das nationalsozialistische Weltbild überraschend klar." Shop 1000’s of must-have styles including on-trend women's fashion, lingerie & footwear. Er unterscheidet sich vom schwarzen Pfeffer dadurch, dass er entweder frisch in Salzwasser eingelegt wird oder schnell und bei hohen Temperaturen getrocknet oder gefriergetrocknet wird. Macht bezeichnet die Fähigkeit einer Person oder Gruppe, auf das Denken und Verhalten einzelner Personen, sozialer Gruppen oder Bevölkerungsteile so einzuwirken, dass diese sich ihren Ansichten oder Wünschen unterordnen und entsprechend verhalten. Weißer Pfeffer ist nur der Steinkern von vollreifem Pfeffer. Translate texts with the world's best machine translation technology, developed by the creators of Linguee. Im Zuge der Ausbreitung der indischen Kultur nach Südostasien gelangte der Pfefferanbau vor ca. Pfeffer war ein kostbares Gut. Seine Haltbarkeit und Schärfe machten ihn zum idealen Fernhandelsgut. Die ursprüngliche Heimat dieser Pflanze ist Indien, speziell die Malabarküste, die im Zusammenhang mit dem Indienhandel zu Reichtum gelangte. Wirkstoffe sind: scharf schmeckende Säureamide, vor allem Piperin; ätherisches Öl mit Limonen, Sabinen, Caryophyllen und auch Safrol. Schwarzer Pfeffer wird ebenfalls aus unreifen, noch nicht gelb-orangen, immer noch grünen Früchten, durch Trocknen runzlig und schwarz gewordenen Früchten des Piper nigrum gewonnen. Außerdem findet man im Pfefferöl auch oxidierte Terpene, wie Terpinen-4-ol. Der Pfefferstrauch (Piper nigrum), auch Schwarzer Pfeffer oder kurz Pfeffer genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Langer Pfeffer besteht aus den getrockneten, unreifen Fruchtkätzchen von Piper longum, einer anderen Art aus der Gattung Pfeffer (Piper). Pfeffer dominierte bereits in der Antike (Indienhandel) den Gewürzhandel zwischen Asien und Europa. Online. Pfeffer Familie: Pfeffer hat Alkaloids Piperin und das lässt es scharf schmecken. Heimisch ist der Pfeffer an der Malabarküste in Indien. Das sind Pferfferkörner. Der Wert einer gesamten Jahresweltproduktion von Pfeffer wird auf 300 bis 600 Millionen US-Dollar geschätzt. Spanischer Pfeffer (Capsicum annuum) gehört zur Gattung Paprika (Capsicum). Macht ist praktisch in allen Formen des menschlichen Zusammenlebens beteiligt und bedingt auf unterschiedliche Weise das Entstehen von Sozialstrukturen mit ausdifferenziertenpersönlichen, sozialen oder strukturellen Einflusspotenzialen und … Im Mittelalter hatten die Türken und Araber, später Venedig, das Monopol auf den Gewürzhandel mit Indien und wachten eifrig darüber. Subscription will auto renew annually. 197, 94-101. Weitere wichtige Bestandteile im schwarzen Pfeffer sind etwa 50 Prozent Stärke, 5 bis 6 Prozent fettes Öl sowie die Flavonoide (und Glykoside von) Kaempferol, Rhamnetin und Quercetin. Die kleinen, unauffälligen Blüten ohne Blütenhülle stehen in vielblütigen, dichten, ca. Das Land war zudem auch für den Pfefferanbau bekannt. dict.cc German-English Dictionary: Translation for grob [Verhalten] CURRICULUM VITAE: ALBRECHT CLASSEN (1-14-2020) Home Address Professional Address Der kugelige, einkammerige Fruchtknoten ist oberständig mit kleinen, sitzenden Narbenästen. Reversed-phase open-tubular capillary (OTC) columns are prepared by crosslinking vinyl silicone gums on the inside of fused-silica capillaries. Die offizielle, politische Seite von: Nicole M. Pfeffer für die FDP Miltenberg! Pfeffer war ein Luxusartikel, erhielt aber seine Bedeutung vor allem dadurch, dass mit seiner Hilfe Lebensmittel lange haltbar gemacht werden können. Linguee. The MBA Program at Modul University; MBA Specialization in Digital Marketing; MBA Specialization in Entrepreneurship, Innovation and Leadership; MBA Specialization in Innovation and Experience Design for … Skip navigation Aus optischen Gründen wird rosa Pfeffer oft zum weißen, schwarzen und grünen Pfeffer in die Pfeffermühle hinzugegeben. Die Nervatur ist handförmig, mit vorwärts bogigen Hauptadern. Pfeffer Pfeffer Pfeffer ist sehr scharf und wird oft für Suppe benutzt.Es sieht braun schwarz aus.Es sind Körner. Rosa Pfeffer (auch brasilianischer Pfeffer oder rosa Beere genannt) stammt vom Brasilianischen Pfefferbaum (Schinus terebinthifolius) oder vom Peruanischen Pfefferbaum (Schinus molle). Die Pfefferpflanze ist protogyn, also vorweiblich. Der Pfefferstrauch (Piper nigrum), auch Schwarzer Pfeffer oder kurz Pfeffer genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Die ebenfalls als Pfeffer bzw. Noch viel seltener findet man den echten roten Pfeffer in getrockneter Form. Ausschlaggebend für die Schärfe des Pfeffers sind das Alkaloid Piperin (5–8 %) und Derivate des Piperins wie Piperettin, Piperylin, Piperanin, Chavicin (eine isomere Verbindung des Piperins) und andere je nach Pfefferart in wechselnder Zusammensetzung, die man auch als Alkamide (Säureamid-Alkaloide) bezeichnet. Der Titel dieses Artikels ist mehrdeutig. Es enthält Substanzen, die man unter dem Sammelbegriff Piperoleine zusammenfasst. 41: Author Mathias Noltemeyer, GeorgeM. Reflektorisch werden Speichel- und Magensaftsekretion angeregt, ebenso die Ausschüttung der Verdauungsenzyme. de pfeffer A German term in ConceptNet 5.8 Sources: DBPedia 2015 , JMDict 1.07 , Unicode CLDR , German Wiktionary , English Wiktionary , and French Wiktionary als Pfefferkörner bezeichneten Früchte werden wegen des darin enthaltenen Alkaloids Piperin als scharf schmeckendes Gewürz verwendet. Das lateinische Wort piper (und davon über mittelhochdeutsch phëffer das deutsche Wort Pfeffer) entstammt dem indischen Wort für diesen Langpfeffer: pippali. Es leitete (zusammen mit der Entdeckung Amerikas) das Zeitalter der Entdeckungen ein. Im Zuge der de.dbpedia.org Pfeffer (Gattung) ConceptNet 5 is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License . Sheldrick, Carl Habben, Anton Meiler: Requires cookie* Title Reaktionen von Mehrfachbindungssystemen mit dem 1.2.4-Trithia-3.5-diborolan-Ring -Eine strukturelle Richtigstellung Reactions of Multiple-Bond-Systems with the l,2,4-Trithia-3,5-diborolane Ring - A Structural Correction-Dithia-3-bora-4-azacyclopentanones-(5) and -thiones-(5), Crystal Structure Pfeffer wurde ab dem hohen bis späten Mittelalter auch in Südostasien angebaut – zunächst in Thailand, später vor allem in Indonesien („Gewürzinseln“). J. Struct. Subtomogram analysis using the Volta phase plate. Sie werden auch als Paradieskörner bezeichnet. A combination of spicy wood notes and warm amber.The presence of the king among … Das Pfefferöl erhält man über Wasserdampfdestillation von Pfeffer. Yeung. Karl Pfeffer-Wildenbruch (1888–1971) member of the German Waffen-SS. Erst im 17. Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 52, seltener 26, 78, 53, 54, 65 oder etwa 104.[1]. Pfeffer hat daher eine deutlich appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung, die aber in Arzneimitteln außer in Tonika in Europa kaum noch eingesetzt wird. Wenn man sie zerreibt kann man es zu z.b. Includes free vocabulary trainer, verb tables and pronunciation function. Es sind 2–4 kurze Staubblätter ausgebildet. Jack Pfefer (also commonly spelled as "Pfeffer") (1894–1974), professional wrestling promoter. Info: Anbauländer: Die ursprüngliche Heimat dieser Pflanze ist Indien, speziell die Malabarküste. Nach dem Motto "Unternehmen unterstützen, Arbeitsplätze sichern" waren wir gestern wieder mit unserer Gutscheinaktion "Achtzehn für den 18ten" in Währing unterwegs. You can help our automatic cover photo selection by reporting an unsuitable photo. Im Gewürzmuseum in Hamburg ist ein Pfeffer-Ersatz aus der Zeit des Zweiten Weltkriegs ausgestellt der Paprika enthält: 50 kg Haferschalenmehl, 50 kg gem. Da er aus Wildsammlungen stammt und die Kletterpflanze erst ab 10 bis 20 Meter Höhe Früchte trägt, ist die Jahresernte sehr gering und sein Preis eher hoch. Zur Unterscheidung von ähnlichen Gewürzen spricht man auch vom echten Pfeffer. (1990): Gender-Based Wage Differences: The Effects of Organizational Context. Diese Seite wurde zuletzt am 16. Durch Luftfracht ist mittlerweile frischer grüner Pfeffer weit verbreitet erhältlich. Mit der Redensart „Geh dahin, wo der Pfeffer wächst!“ wünscht man jemanden, mit dem man nicht klarkommt, in ein sehr weit entferntes Gebiet, um ihm absehbar nicht mehr zu begegnen. Zum Beispiel können mit green pepper grüne Paprika gemeint sein, aber auch grüne Pfefferkörner. For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for, Note: preferences and languages are saved separately in https mode. Wien: Ueberreuter. die noch nicht ganz reifen Früchte geschält werden. 1000 Jahren in das heutige Indonesien und Malaysia. Im ätherischen Öl sind die Hauptbestandteile Monoterpene, wie Pinene, 3-Caren, Terpinene, Terpinolen und Limonen, sowie Sesquiterpene, wie α- und β-Caryophyllen und β-Farnesen. Weitere Bedeutungen sind unter, reife, geschälte und getrocknete Früchte von, Liste der Küchenkräuter und Gewürzpflanzen, Gernot Katzers Gewürzseiten: Pfeffer (Piper nigrum L.), Vorlage:Webachiv/IABot/www.sprueche-klopfer.de, https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Pfeffer&oldid=209864121, Wikipedia:Defekte Weblinks/Ungeprüfte Archivlinks 2019-05, „Creative Commons Attribution/Share Alike“. Jahrhundert in Europa recht populär. Die Redensart „Geh dahin, wo der Pfeffer wächst“ würde den Gesprächspartner folglich in diese Strafkolonie wünschen. Stefan Brandmaier, Strukturelle Analyse von alternativem Splicing, Diploma Thesis, LFE Praktische Informatik und Bioinformatik / LMU München, 2008. 2010/224/,Stabilisierungs- und Assoziierungsabkommen zwischen den Europäischen Gemeinschaften und ihren Mitgliedstaaten einerseitsund der Republik Montenegro andererseits Entsprechendes gilt für red pepper. Danach werden sie mechanisch geschält; es ist dann nur noch der Steinkern übrig, dieser wird dann getrocknet und teilweise in der Sonne gebleicht. Pfeffer, J. Jahrhunderts wurde von portugiesischen Seefahrern der „Seeweg nach Indien“ erschlossen und anschließend von den portugiesischen Indien-Armadas befahren. Pfeffer kommt bisweilen unter Bezeichnungen in den Handel, die auf die Herkunft und graduelle geschmackliche Unterschiede hinweisen, aber auch werblich verwendet werden. Pfeffer, J./Ross, J. 16 talking about this. Der südostasiatische Gewürzhandel spielte eine Rolle in diversen bewaffneten Auseinandersetzungen, vor allem zwischen den Niederlanden und anderen europäischen Seemächten. Black pepper kann sich allerdings nur auf Pfeffer beziehen: entweder auf die Pfefferpflanze (Schwarzer Pfeffer) oder auf schwarze Pfefferkörner. Lampong-Pfeffer stammt von der indonesischen Insel Sumatra (siehe die Provinz Lampung auf Sumatra). Grüner Pfeffer wird aus unreifen, früh geernteten Früchten gewonnen. Weltweit werden nach unterschiedlichen Quellen zwischen 200.000[2] und 360.000[3] Tonnen Pfeffer jährlich produziert, wobei jedoch starke jährliche Schwankungen auftreten. Der recht lange Vorgang des Einweichens kann durch Behandlung mit Pektinasen verkürzt werden. Zu seiner Produktion werden die reifen roten Pfefferbeeren etwa acht Tage in Wasser eingeweicht oder etwa drei Tage abgedeckt gegoren, so dass sich das Fruchtfleisch ablöst. W.D.

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